Dlaczego kolagen jest białkiem o strukturze czwartorzędowej?
Najwyższa struktura kolagenu – czwartorzędowa, ponieważ kolagen zbudowany jest z 3 łańcuchów polipeptydowych, połączonych ze sobą dodatkowymi wiązaniami, helikalnie zwiniętymi. Zatem struktura czwartorzędowa powstaje przez połączenie potrójnych helis w fibryle,…