Zastanawiasz się co lepsze, a może czy kolagen to żelatyna? To powiem tak żelatyna to nic innego jak białko powstałe w wyniku zagotowania kolagenu pochodzenia zwierzęcego. Kolagen w organizmach zwierzęcych buduje tkanki, w tym chrząstkę powierzchni stawowych, skórę oraz kości. Białko to jest bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie i łatwo przyswajalne dla człowieka. Jednak jak już wiemy najbardziej wartościowy i zbliżony do ludzkiego kolagen to pochodzenia rybiego. Natomiast kolagen liofilizowany, jak wiadomo to metoda otrzymywania produktów suszonych. Oparta na suszeniu sublimacyjnym i odbywa się w temperaturze mniej niż 0 stopni C. Przy bardzo obniżonym ciśnieniu. Proces ten stosuje do suszenia szczególnie wrażliwych związków i substancji, a w szczególności tych nieodpornych na ogrzewanie. A wyniku tego procesu substancje aktywne zachowują swoją aktywność a niszczeniu nie ulegają cenne związki tj. białka, witaminy, enzymy, składniki mineralne. A preparaty liofilizowane zawierają tylko śladowe ilości wody, z związku z czym nie wymagają konserwowania. A po liofilizacji otrzymany preparat można z łatwością ponownie uwodnić nie tracąc przy tym żadnych właściwości organoleptycznych i biologicznych. Ten rodzaj kolagenu najczęściej jest wykorzystywany jest w suplementach diety, szczególnie przeznaczonych do regeneracji skóry, kości i chrząstek. Również kolagen liofilizowany jest stosowany przy produkcji maseczek do twarzy oraz płatów i opatrunków kolagenowych.
Obecnie kolagen jest jednym z najpopularniejszych suplementów diety, jednak dużo preparatów jest suplementem hydrolizowanym w postaci peptydów kolagenowych (hydrolizat kolagenu). Aktywność biologiczna takiego “kolagenu” jest wątpliwa, ponieważ tylko nieliczne aminokwasy biorą po przetrawieniu udział w procesach anabolicznych. Bo większość podczas trawienia zamienia się w energię, albo zostaje wydalona.
Białko w żelatynie jest wchłaniane tylko w 20%, mimo że prawie natychmiast trafia do krwiobiegu. W suplementach diety składniki odżywcze dostają się do organizmu w 90%. Żelatyna jest produktem pochodzenia zwierzęcego. Ściśle rzecz biorąc produkowana jest z kolagenu pozyskiwanego z bydła lub wieprzowiny (z kości, ścięgien, chrząstek). Kolagen to białko budulcowe wchodzące m. in. w skład włosów, paznokci, chrząstek i stawów, dlatego skutecznie wspiera ich regenerację i prawidłowe funkcjonowanie.
Co ważne, przy kuracji kolagenem konieczna jest suplementacja witaminy C, ponieważ kolagen jest wówczas dobrze wchłaniany, ponadto ma ważną funkcję polepszania wchłaniania niektórych składników mineralnych, a także powoduje, że gęstość kości jest większa. Stymuluje także komórki chrzęstne do aktywności i wspiera ich procesy ochronne. Warto ponadto dbać o dietę bogatą w witaminy sprzyjające naturalnej syntezie kolagenu, oraz zapotrzebowanie na produkty bogate w kolagen. Lecz pamiętajmy, że nie mamy wpływu na to, jak kolagen zostanie wykorzystany w organizmie, gdyż nie trafia on bowiem bezpośrednio do stawów czy skóry. Aminokwasy powstałe w wyniku trawienia kolagenu mają za zadanie spowodować budowę kolagenu w miejscu, gdzie jest aktualne na to zapotrzebowanie, na co nie mamy już wpływu.
